Hongos Shitake: Origen y usos

Los hongos shitake son una variedad de setas originarias de Asia, muy apreciadas por su sabor intenso, su textura carnosa y sus propiedades nutritivas y medicinales. Se pueden encontrar frescos o secos en la mayoría de los supermercados, y se pueden preparar de muchas formas diferentes, desde sopas y cremas hasta salteados y asados. En este artículo te proponemos algunas recetas con hongos shitake que te sorprenderán por su sencillez y su delicia.

Una forma muy fácil y rápida de cocinar los hongos shitake es saltearlos con un poco de aceite, ajo, sal y pimienta en una sartén caliente durante unos minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Puedes servirlos como guarnición de carnes o pescados, o añadirles algún queso fundido por encima para hacerlos más cremosos. También puedes usarlos para rellenar unas tortillas de maíz o de trigo, junto con lechuga, tomate, cebolla y salsa picante.

Otra opción es hacer una crema de hongos shitake, ideal para los días fríos. Para ello, necesitas poner a remojo unas algas wakame en agua tibia durante unos 10 minutos. Luego, en una cazuela con aceite de sésamo, sofríe una zanahoria cortada en dados y los hongos shitake picados. Añade agua y deja que se cocine durante unos 10 minutos. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema homogénea. Salpimienta al gusto y sirve con unas semillas de sésamo tostadas por encima.

Si te gustan los sabores asiáticos, puedes preparar unos hongos shitake caramelizados en salsa de soja, que quedan muy bien como acompañamiento de arroz o fideos. Solo tienes que cortar los hongos en láminas y saltearlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Luego, añade salsa de soja, azúcar moreno y vinagre de arroz, y deja que se cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y los hongos queden brillantes y tiernos.

También puedes hacer un plato más completo con pollo y hongos shitake, que se prepara en una sola sartén y tiene mucho sabor. Corta unas pechugas de pollo en trozos pequeños y salpimiéntalos. En una sartén grande con aceite, fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y reserva. En la misma sartén, añade los hongos shitake cortados en cuartos y unos dientes de ajo picados. Sofríe durante unos minutos y luego añade caldo de pollo. Deja que hierva y luego incorpora el pollo reservado. Cocina hasta que el pollo esté hecho y la salsa espese un poco.

Como ves, los hongos shitake son muy versátiles y se pueden combinar con muchos ingredientes para crear platos deliciosos y saludables. En CERO Market podes conseguir Hongos Shitake Secos y trozados para animarte a probar estas recetas o a inventar las tuyas propias con esta seta tan especial.