¿Qué es el semolín y cuáles son sus usos en la cocina?

El semolín es un tipo de harina gruesa que se obtiene del trigo duro, un cereal que se caracteriza por su alto contenido en gluten y su resistencia a la cocción. El semolín se usa principalmente para elaborar pastas, como fideos, ravioles o ñoquis, ya que les aporta elasticidad y firmeza.

Pero el semolín no solo sirve para hacer pastas. También tiene otros usos en la cocina que quizás no conozcas y que te pueden sorprender. Aquí te contamos algunos de ellos:

• Para hacer panes y pizzas: el semolín le da a las masas un toque crujiente y dorado por fuera, y tierno y esponjoso por dentro. Puedes usarlo solo o mezclado con harina de trigo común para obtener diferentes resultados.
• Para hacer cereales: el semolín se puede cocinar con leche, agua o caldo para obtener una papilla o crema suave y nutritiva. Puedes añadirle frutos secos, miel, fruta o especias para darle más sabor y variedad.
• Para espesar guisos y salsas: el semolín tiene la capacidad de absorber líquidos y formar una consistencia cremosa y homogénea. Puedes usarlo para darle cuerpo a tus platos sin necesidad de usar harina o maicena.
• Para hacer postres: el semolín se puede emplear para hacer bizcochos, tartas, galletas o budines dulces. También se puede usar para hacer una masa fina y crujiente que sirve de base para rellenar con crema pastelera, mermelada o chocolate.

Como ves, el semolín es un ingrediente muy versátil y práctico que puedes tener siempre en tu despensa. Además, tiene muchos beneficios nutricionales, como aportar hidratos de carbono complejos, proteínas de calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el fósforo o el magnesio.

¿Te animas a probar el semolín en tus recetas? Seguro que te sorprenderás con los resultados.